Ingredientes
-1 masa de hoja Rapidmasa
-1 huevo
- 600 ml de leche
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 sobre de preparado para hacer
flan
- frutas variadas (kiwi, frambuesas,
fresas, arándanos, o lo que prefieras
- almendra laminada, pistachos
picados o el fruto seco que prefieras
Preparación
1. Poner 500 ml de la leche en una cacerola con el azúcar al fuego.
2. Diluir el preparado para flan en
el resto de la leche (sobre 100 ml). Deshacer bien los grumos. Utilizaremos un
sobre de los que se diluye en medio litro de leche pero le pondremos 100 ml más de leche para que quede un poco más
cremoso). Si en las instrucciones del paquete pone que es para utilizar en un
litro de leche, usar la mitad del paquete.
3. Cuando la leche esté
muy caliente pero sin llegar a hervir, añadir el preparado para flan disuelto.
Remover constantemente hasta que hierva y espese. Dejar enfriar y meter en la
heladera.
4. Descongelar masa de hoja Rapidmasa
media hora antes de su utilización.
Precalentar a 200º C el horno. Cortar las placas haciendo cuadrados. Con ayuda
de un cortapastas redondo, recortar un círculo en el centro de la mitad de los
cuadrados de hojaldre. Retirar el círculo con cuidado.
5. Separar la clara de la
yema. Reservar esta última. Batir ligeramente la clara y pincelar los bordes cuadrados
de hojaldre que están enteros. Pinchar toda la superficie con un tenedor. Poner
con cuidado encima los cuadrados que tienen el recorte circular en su interior.
Presionar ligeramente para que queden pegados con la clara de huevo.
6. Batir ligeramente la
yema de huevo y pincelar con ella el cuadrado superior de los hojaldres.
Depositar en una bandeja de horno anti adherente. Hornear 180º C
durante 15-20 min o hasta que el hojaldre esté dorado. Dejar enfriar unos
minutos antes de rellenar.
7. Si el centro de los cuadrados de hojaldres han subido mucho, pincharlos ligeramente y rellenar con la crema que teníamos reservada en la nevera.
8. Adornar los hojaldres
con la fruta que tengas en casa o frambuesas, láminas de kiwi, fresas... Y si
lo deseas añadir almendra laminada, hilos de chocolate derretido, pistachos...
Guardar en la heladera hasta el momento de su consumo.
