Pasteles de verano, a pura fruta

Ingredientes

-1 masa de hoja Rapidmasa

-1 huevo

- 600 ml de leche

- 5 cucharadas de azúcar

- 1 sobre de preparado para hacer flan

- frutas variadas (kiwi, frambuesas, fresas, arándanos, o lo que prefieras

- almendra laminada, pistachos picados o el fruto seco que prefieras 

Preparación

1. Poner 500 ml  de la leche en una cacerola  con el azúcar al fuego.

2. Diluir el preparado para flan en el resto de la leche (sobre 100 ml). Deshacer bien los grumos. Utilizaremos un sobre de los que se diluye en medio litro de leche pero le pondremos  100 ml más de leche para que quede un poco más cremoso). Si en las instrucciones del paquete pone que es para utilizar en un litro de leche, usar la mitad del paquete. 

3. Cuando la leche esté muy caliente pero sin llegar a hervir, añadir el preparado para flan disuelto. Remover constantemente hasta que hierva y espese. Dejar enfriar y meter en la heladera.

4. Descongelar masa de hoja Rapidmasa  media hora antes de su utilización. Precalentar a 200º C el horno. Cortar las placas haciendo cuadrados. Con ayuda de un cortapastas redondo, recortar un círculo en el centro de la mitad de los cuadrados de hojaldre. Retirar el círculo con cuidado.

5. Separar la clara de la yema. Reservar esta última. Batir ligeramente la clara y pincelar los bordes cuadrados de hojaldre que están enteros. Pinchar toda la superficie con un tenedor. Poner con cuidado encima los cuadrados que tienen el recorte circular en su interior. Presionar ligeramente para que queden pegados con la clara de huevo.

6. Batir ligeramente la yema de huevo y pincelar con ella el cuadrado superior de los hojaldres. Depositar en una bandeja de horno anti adherente. Hornear 180º C durante 15-20 min o hasta que el hojaldre esté dorado. Dejar enfriar unos minutos antes de rellenar.

7. Si el centro de los cuadrados de hojaldres han subido mucho, pincharlos ligeramente y rellenar con la crema que teníamos reservada en la nevera.

8. Adornar los hojaldres con la fruta que tengas en casa o frambuesas, láminas de kiwi, fresas... Y si lo deseas añadir almendra laminada, hilos de chocolate derretido, pistachos... Guardar en la heladera hasta el momento de su consumo.