Las afamadas Empanadas de Vigilia para ponernos a tono con la Semana santa

INGREDIENTES

• 1 paquete de 24 tapas Rapidmasa para horno
•  aceite de oliva virgen extra  c/n
• 2 latas de atún
• 2 huevos duros
• Puré de tomate
• 100 grs de aceitunas verdes picadas

PREPARACION

Poner en una sartén aceite de oliva virgen extra y cocinamos la cebolla picada a fuego muy suave, agregar si desean un par de dientes de ajo picados.Poner los huevos picados en un boul amplio, añadir el atún escurrido. Agregar el puré de tomates, escurrimos la cebolla y la añadimos.Se puede agregar aceitunas

Rellenar las empanadas, cerrarlas y pintar con huevo batido.Metemos en el horno, precalentado, a 180º C hasta que estén doradas, unos 15 o 20 minutos, 

Empanadas de roquefort y nuez. Una delicatessen como pocas

Ingredientes

250 gr. de queso criollo

200 gr. De queso roquefort

2 tallitos de apio cocido y picado

100 gr. De nuez 

24 tapas de empanadas para horno RAPIDMASA

Preparación
Cortar los quesos bien pequeños, o pueden rallarlo, y con un tenedor aplastar el roquefort y mezclar, agregar una cucharada de apio picado y cocido, porque es mas tierno, nueces o almendras picadas bien gruesas, que se noten.
Poner el  relleno, cerrar uniendo y apretando bien los bordes luego aplano el borde  levanto y uno las puntas. Antes de meterlas en el horno, pinchar con un palillo cada empanada y llevar al horno caliente, unos 200ºC hasta que se doren.