4 rellenos para que tus Vol-Au-Vents sean la sensación de tu mesa fría en estas fiestas.

SALMÓN AHUMADO

Ingredientes

1 paquete de Voul-Au -Vents Rapidmasa de 36 unidades

Tomates cherry15 aproximadamente

Eneldo picado

Cilantro picado

Tomillo

Aceite de oliva c/n

Sal y pimienta al gusto

Queso cremoso 150gr

Jugo de 1 limón

Salmón ahumado 100gr

Para decorar: tomates cherry, hojas de eneldo o albaca y perejil

Tarteletas RapidMasa 

Preparación: 

Hornear los Vol-Au -Vents durante 10 min aproximadamente, en horno bien Caliente.

Cortar los tomatitos a la mitad colocarlos en un recipiente, en otro recipiente mezclar las hierbas. Rociar los tomates con aceite de oliva y condimentarlos con sal pimienta y la mitad de las hierbas. Poner el queso en un recipiente agregar el jugo del limón y el resto de las hierbas salpimentar (si quedara muy espeso agregar crema de leche liquida). Separar las laminas de salmón cortar tiras de aproximadamente 4cm de ancho y otras mas angostas

Cargar una manga con el pico rizado mediano con el queso preparado y decorar en círculos los Vol-Au- Vents. Cortar las tiras más anchas de salmón en rombos formando rositas, ubicar el salmón sobre el queso, decorar con los tomatitos, hijas de eneldo o albahaca y perejil. 

Servir en una charola decorada para la ocasión.

QUESO Y PALMITOS

Ingredientes:

 1 paquete de Voul-Au -Vents Rapidmasa de 36 unidades

Queso cremoso 200gr

Roquefort 100gr

Crema de leche 

Ciboulette picada

Sal y pimienta

Pimiento rojo 1

Palmitos cortados en rodajas

Rabanitos y zanahoria para decorar

Preparación:

Colocar ambos quesos en la procesadora agregar la crema de leche sal y pimienta, procesar hasta formar una pasta, pasar a un recipiente y agregar el ciboulette picado finamente rellenar los Vol-Au-Vents hasta el borde con la pasta, alisar con una espátula. Retirar las nervaduras del pimentón y cortar en pequeños triángulos. Decorar con rodajas de palmitos cortadas al medio, hojas de ciboulette y los triángulos de pimentón rojo. Presentar en una charola decorada con flores de rabanitos, hojas dentadas de zanahoria y tallitos de ciboulette.

 TARTALETA A LA SICILIANA

Ingredientes:

1 paquete de Voul-Au -Vents Rapidmasa de 36 unidades

Pimentones rojos o morrones en conserva

Queso fresco 300gr

Filetes de anchoa en aceite ½ frasco escurridas

1 diente de ajo

Aceitunas rellenas para decorar c/n

Hojas de salvia c/n

Ciboulette y morrones para decorar c/n

Preparación:

Cortar los morrones con cortante circular de 5cm de diámetro, colocar en la procesadora los restos de los morrones recortados, el queso y los filetes de anchoas partir el ajo y retirar el centro o brote y agregar procesar los ingredientes hasta que las anchoas y el ajo estén deshechos. Ubicar un círculo de morrón en los Vol-Au-Vents, poner la mezcla realizada sin cubrir totalmente el morrón, decorar con aceitunas cortadas al medio y una hoja de salvia. Presentar en una charola o plato decorado con flores de morrones y hojas de ciboulette.

TARTELETAS DE ATUN

Ingredientes: 

1 paquete de Voul-Au -Vents Rapidmasa de 36 unidades

Atún una lata grande natural o al aceite

Queso crema 200gr

½ limón

Ciboulette picada fina

Aceitunas rellenas

1 lata de choclo

Preparación:

Mezclar el atún, el jugo de limón, ciboulette, aceitunas picaditas, el choclo, sal y pimienta a gusto con el queso crema. Colocar en los Vol-au-Vents y decorar con aceitunas y hojitas de ciboulette.

Prepara tu mesa para recibir el 2017: CONO DE LA ABUNDANCIA DE HOJALDRE Y FRUTAS

Ingredientes

1 paquete de masa de hoja Rapidmasa 

Azúcar impalpable c/n

1 huevo

Molde o recipiente de aluminio para formar el cono

1/2kg de baño de cobertura de chocolate semi amargo

200gr de chocolate cobertura blanco

½ Kg. de frutillas

4 kiwis pelados y cortados en rodajas

½ k de maní bañados en chocolate

  

Preparación:

Estirar la masa de hojaldre hasta ½ cm de espesor. Cortar tiras de 2cm de ancho. Forrar el molde de cono , enmantecado y enharinado, con las tiras de masa. Comenzar desde la punta y superponer un poco las tiras cuando se termina con una tira superponer otra presionando para adherir continuar hasta llegar ala abertura del cono. Pincelar con huevo llevar a la heladera un vez fría la masa retirar de la heladera y colocar en horno precalentado a 180 grados hasta que este suavemente dorado bajar el horno hasta que la masa este seca retirar dejar entibiar quitar el molde y llevar nuevamente al horno para que la masa se cocine en el interior.

Fundir los chocolates a baño maría bañar la mitad de los kivis con chocolate blanco y la otra mitad con chocolate negro hasta la mitad de la fruta, hacer lo mismo con las frutillas.

Espolvorear la mitad del cono con azúcar impalpable  presentarlo afirmándolo en la bandeja de presentación colocar las frutillas, los kiwis, los manís bañados en chocolate   dentro del cono y cayendo sobre la fuente de presentación.

Pañuelitos de esparragos y jamón crudo

Ingredientes:

Espárragos frescos o de lata

30 grs de mantequilla

1 puerro cortado en rodajas

8 lonjas de jamón crudo o bondiola

4 cucharaditas de mostaza

100 grs de queso parmesano cortado en maquina

1 huevo

1 paquete de masa de hoja Rapidmasa

 

Preparación:

Precaliente el horno a 200 grados. Quite los extremos duros de los espárragos. Derrita 20gr de mantequilla en una sartén grande de fondo grueso y añada el puerro déjelo cocer a fuego lento hasta que este blando retírelo de la sartén derrita la mantequilla restante añada los espárragos frescos cocínelos 1 minuto a fuego lento retírelos y séquelos con papel de cocina. En caso de ser esparragos de lata no hace falta cocinar previamente. Hornee el jamón crudo 5 minutos hasta que este crujiente estire la masa y corte cuadrados, extienda en el centro ½ cucharadita de mostaza, reparta el puerro en la masa coloque 4 espárragos, luna feta de jamón crudo y la tira de parmesano arriba, doble las esquinas opuestas hacia el centro y séllelos con un poco de huevo batido. Colocar en placa pincelar con huevo y llevar al horno, 15 minutos para dorar.  

Para una entrada navideña: SOFISTICADOS VOL-AU-VENTS

Ingredientes:

1 paquete de Vol- Au- Vents Rapidmasa

1 lata de palmitos

200 grs de queso fresco

Pechugas de pollo 1/1 kg

1 lata de champiñones

Sal y pimienta

1/2 lt de crema de leche 

Preparación:

Dorar  las pechugas de pollo  procesar y condimentar, luego integrar en la procesadora el queso y la crema de leche agregar sal y pimienta colocar en un recipiente y mezclar todo. Cortar los champiñones y los palmitos en rodajas

Integrarlos a la mezcla

En horno precalentado a 200 grados cocinar los vol-au-vent una vez dorados agregar la mezcla decorar y servir.

Arrolladitos Primavera: Una delicia de la comida china by Rapidmasa

Ingredientes:

1 paquete de masa de hoja Rapidmasa 

2 Puerros

3 Zanahorias

3 Suprema de pollo

Aceite

Jengibre en polvo

Preparación:

Cortar la parte blanca y tierna del puerro y la zanahoria en juliana, cortar la suprema de pollo en tiras finas de 7cm de largo. Colocar en una sartén el aceite a fuego moderado y agregar el puerro las zanahorias y el pollo sal y pimienta, cocinar hasta que este cocido y tierna la juliana agregar el jengibre.

Estirar y cortar la masa en rectángulos de 10 x 15cm ubicar el salteado de pollo en uno de los extremos mas delgados sin que llegue a los bordes. Llevar los bordes hacia centro y arrollar llevar a horno precalentado a 180ºc hasta que los rollos estén dorados. aprox 20 min. si deseas puedes hacerlos también fritos utilizando tapas para empanadas Rapidmasa para freir.