Pañuelitos de esparragos y jamón crudo

Ingredientes:

Espárragos frescos o de lata

30 grs de mantequilla

1 puerro cortado en rodajas

8 lonjas de jamón crudo o bondiola

4 cucharaditas de mostaza

100 grs de queso parmesano cortado en maquina

1 huevo

1 paquete de masa de hoja Rapidmasa

 

Preparación:

Precaliente el horno a 200 grados. Quite los extremos duros de los espárragos. Derrita 20gr de mantequilla en una sartén grande de fondo grueso y añada el puerro déjelo cocer a fuego lento hasta que este blando retírelo de la sartén derrita la mantequilla restante añada los espárragos frescos cocínelos 1 minuto a fuego lento retírelos y séquelos con papel de cocina. En caso de ser esparragos de lata no hace falta cocinar previamente. Hornee el jamón crudo 5 minutos hasta que este crujiente estire la masa y corte cuadrados, extienda en el centro ½ cucharadita de mostaza, reparta el puerro en la masa coloque 4 espárragos, luna feta de jamón crudo y la tira de parmesano arriba, doble las esquinas opuestas hacia el centro y séllelos con un poco de huevo batido. Colocar en placa pincelar con huevo y llevar al horno, 15 minutos para dorar.