Para los amantes del dulce de leche: Tarta Tatín a la Rapidmasa

Ingredientes:

1 paquete de masa disco Rapidmasa

500 gramos de dulce de leche repostero (firme)
100 gramos de coco rallado (deshidratado)
150 gramos de azúcar

100g de almendras o nueces
2 huevos para la cobertura

Preparación:

Precocer en una tartera la tapa de masa disco Rapidmasa durante 3 min aproximadamente.
Untar el dulce de leche sobre la masa, y si se desea, se puede agregar nueces picadas. Ahora preparar la cobertura, mezclando el coco rallado con el azúcar y los 2 huevos. Colocar esta cobertura sobre el dulce de leche. Cocinar la tarta en horno precalentado a temperatura moderada durante unos 25 minutos, hasta que la cobertura quede crocante y los bordes de la masa queden dorados.

Hoy, tarta Pascualina para todos !!

INGREDIENTES

1 paquete de masa disco Rapidmasa

2 paquetes de espinacas blanqueadas

2 Cebollas
2 pimentones
6 Huevos
Salsa blanca c/n
Queso parmesano rallado  c/n
Azúcar c/n
Aceite
Nuez moscada c/n
Sal c/n
Huevo para pintar 

50 gr de mantequilla

50 gr de harina

½ litro de crema de leche Pil

200 gr jamón cocido

200 gr de queso muzzarella

PREPARACIÓN

Salsa Blanca:  derretir la mantequilla en una cacerola pequeña. Agregar la harina lentamente hasta que se integren. Verter la leche lentamente mezclando con una cuchara de madera para que no se formen grumos, cocinar a fuego mínimo, revolviendo continuamente en forma de ocho, hasta que espese. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, retirar del fuego.

Rehogar la cebolla y el pimentón agregar a la espinaca blanqueada bien exprimida unir y agregar pimienta, nuez moscada y un huevo revolver, retirar del fuego agregar el queso rallado y la salsa blanca revolver bien, colocar  la preparación en el molde con la masa de base poner una capa de jamón cocido y otra capa de queso muzzarella cortado a maquina, colocar la tapa cerrar con un repulgue   con un tenedor agujerear la tapa, pintar con huevo y llevar a horno caliente por 15 a 20 minutos o hasta que quede dorada

Un clásico a nuestro estilo: Pastafrola Rapidmasa

Una receta simple, práctica y muy pero muy gustosa, dedicada para todos aquellos dulceros amantes del membrillo.

Ingredientes

250gr dulce de membrillo
Vino tinto ½ vaso
10gr frambuesas y moras o cualquier fruto rojo en conserva

Un paquete de masa disco Rapidmasa

Preparación
Pisar el dulce de membrillo con el vino hasta obtener un puré.
Incorporarle las frambuesas y las moras.

En una tartera anti-adherente estirar la primera tapa Rapidmasa y colocar a horno a moderado unos 10 min  para darle un precocido. (Si quieres evitar que se infle en esta etapa puedes colocar un papel aluminio encima y colocarle frijoles o porotos para que tenga peso.)
Rellenar con la mezcla la masa precocida.
En la superficie realizar un enrejado con tiras de la tapa de Rapidmasa  reservada.
Hornear a 180º C aproximadamente 10 minutos más, hasta que se dore bien.

Una que nos gusta a todos, llegaron las empanadas tucumanas!!!

 INGRDIENTES

1 Kg. Bollo Chico hervida por ½ hora y picada a cuchillo

1 Kg. Cebolla picada finamente

½ Kg. Cebollin picado finamente

1 o 2  Sobres ají panca sin picante

1 Sobre ají panca con picante

1 Cajita de caldo de verdura Knorr

1 pizca de  Comino

1 pizca de Pimienta negra

½ Docena de huevos hervidos y picados

Aceitunas Verdes y Negras descarozadas

Aceite c/n

1 paquete de RapidMasa de 24 Tapas p/empanadas tucumanas para freir u hornear 

Preparación:

En un sartén alto colocar el aceite y sofreír la cebolla picada junto con la carne cortada en daditos a cuchillo, agregar una pizca de sal y tapar dejar a fuego bajo, para que la carne se mezcle con el jugo de la cebolla.

 Una vez que suelte el jugo y la cebolla este transparente agregar los condimentos y los caldos de carne, dejar cocinar por unos minutos mas hasta que los cubitos se integren a la preparación.

Retirar del fuego y agregar el cebollin picado mezclar todo muy bien.

Dejar enfriar colocar en heladera como mínimo 8 horas o bien para el día siguiente. 

Armado: descongelar las tapas RapidMasa  en cada una colocar una cucharada de jigote, el huevo y las aceitunas a elección (si se desea poner papa picada y pasa de uva) hacer el repulgue con cuidado de no mojar los bordes con el jigote para que no se habrán al cocinar, colocar las empanadas en una placa enmantecada y con harina, si desea pintar con huevo y espolvorear con azúcar.

Llevar a horno bien caliente por 15 a 18 minutos hasta que se doren o freir en abundante aceite bien caliente

Sequitas y crocantes, lo que tienes que saber sobre las frituras

Lograr que las comidas fritas nos salgan en el punto justo es todo un arte,
aquí van algunos consejos que te ayudarán al momento de preparar la satén.

1. El grosor: Cuida que los alimentos a freir no sea muy grueso para que pueda cocinarse por dentro y por fuera.
2. La temperatura adecuada: Los alimentos que contienen agua como verduras y carnes  deben freírse a temperatura moderada. Otro tipo de alimentos como las masas para freír necesitan una cocción rápida en una temperatura bien caliente.
3. Mantener la temperatura: Es importante que solo cocines pocas piezas a la vez para que el aceite mantenga su temperatura y no corras el riesgo de que lo que estas preparando te quede muy grasoso y pesado.
4. Para dorar: El aceite o grasa debe ser abundante para que las piezas floten y no se peguen entre si, de esta manera la humedad que desprenden los alimentos se evaporará fácilmente y obtendrás ese colorcito tan tentador.